【明報專訊】不少人愛吃惹味的魷魚絲零食，不過，消委會的測試發現，有9個魷魚絲、魚乾樣本的砷(即砒霜)含量可能高於標準，其中一個在吉之島買到的樣本，每周若吃3包(每包90克)，便會超出世衛安全標準，長期攝取砷會有中毒危險，可損害消化及神經系統。另外兩個樣本則分別含有過量的苯甲酸及山梨酸防腐劑，容易導致腸胃不適。
香港消委會早前與澳門消委會合作，抽查了65款肉乾食品，包括23款魷魚絲和魚乾，結果發現其中9款魷魚絲及魚乾的含砷量偏高。
砷即砒霜 可損消化神經系統
其中一個購自吉之島的樣本Topvalu Chigiri Kensaki Surume，每公斤含35.3毫克的砷。按聯合國糧食及農業組織/世衛聯合食物添加劑專家委員會(JECFA)的標準，一名體重60公斤的成年人，每周不應攝取多於0.9毫克無機砷，換言之，每周吃該款魷魚絲3包(每包90克)便已超標。另一個美珍香風琴魷魚絲，每周吃2包(200克)亦會超標。
測試中的8個魷魚絲樣本的砷含量由每公斤12.7至35.3毫克(除了百佳牌，詳見表)，1個魚乾樣本的砷含量為每公斤7.7毫克，高出法例上限(每公斤10毫克及6毫克)。該會已將樣本交予食物安全中心，跟進有關產品是否違反《食物攙雜(金屬雜質含量)規例》。
不過，食環署稱，由於食物經過乾製，水分大減，令金屬雜質比例相對增加，故署方考慮是否超出法例規定時，會參考國際慣例，經食物安全中心計算後，樣本並無超標。
測試亦發現，有兩款魷魚絲的苯甲酸及山梨酸超出法例標準上限，容易導致腸胃不適，有售賣其中一款魷魚絲的百佳說，已停售有關產品。
消委會同時測試了42款牛肉乾、豬肉乾及豬肉鬆，顯示一般食用情况下屬安全，但14款牛肉乾、豬肉乾和豬肉鬆樣本，驗出含苯甲酸或山梨酸，但據《食物內防腐規例》，沒有列明上述食物中該兩類防腐的准許含量，指這些樣本可能違反上述規例。該兩類防腐劑可能來自生產過程中添加的醬油或其他調味料。澳門的測試結果亦大致滿意。不過，消委會提醒市民，這些零食的鈉含量和糖分偏高，而魷魚絲較鹹，豬肉鬆較甜，個別樣本吃一包便可能達到每日建議限制攝取量的四分之一，甚至超出建議限量。
2007年4月17日 星期二
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