【明報專訊】牛肉批發價再次上升，豬肉及其他副食品的加幅亦未見停止，有學者預計2007年全年的消費物價升幅會高達3至4％。據統計處資料顯示，食品物價指數升幅更達11％，是眾項目之冠。在各種食材成本增加下，最少3個酒樓及食肆集團，紛紛表示計劃在春節前後加價10至15％，以紓緩成本增加的壓力。

面對物價飛升，新光集團常務董事總經理胡珠叫苦連天。他指去年的成本升幅至少達15％，加上租金及電費上升，故預計今年酒樓成本亦會上升15至20％左右，而其旗下20多間不同品牌分店在去年不敢加價，但因物價升幅太急，故已計劃在農曆新年前加價，加幅為10％至15％。

身兼香港飲食業聯合總會副會長的胡珠表示，不少會員反映酒樓在去年下半年開始出現虧損，故已計劃加價，該會亦會在短期內開會討論應變方法。

除大眾化酒樓外，走中產路線的食肆亦不能獨善其身，詠藜園董事楊莉莉表示，在過去半年已「忍手」不加價，但在成本急升下，董事會亦計劃在短期內加價，但亦要進一步落實，加幅預計在10％左右，楊莉莉苦笑說﹕「10％只能彌補部分成本加幅，不期望會賺錢。」

經營連鎖式食肆的香港餐飲聯業協會會長黃和表示，過去一年差不多「柴米油鹽」全部皆加價，不少食肆面對沉重經營壓力，黃家和旗下的大排檔、健一小廚等食肆去年已多次加價，但加幅溫和，約為15％。他表示在物價持續上升下，今年根本不能不再加價。

統計處會在下周公布去年12月的消費物價數字，但中文大學財務學碩士課程主任蘇偉文指出，雖然政府較早前預計07年全年的消費物價升幅約為1.8％至2％，但按已知數據及近期物價升幅，可以預計去年通脹幅度高達3至4％。

學者料今年通脹達5％

蘇偉文亦預計，今年消費物價升幅持續，預計全年通脹可達4％至5％。他指出，食物只是引致通脹其中一個因素，但對中低下階層市民而言，食物是他們最主要開支，故影響較有切身關係。

按統計處最新的07年11月的消費物價指數資料顯示，食品的物價指數按年變動高達11％，是眾項目之冠，排第二位的是私人房屋租金，但按年變動亦只增加6％。食品零售價顯示，牛腩零售價升幅最厲害，在一年間由每斤45.07元上升至62.93元，升幅達39.6％，其餘豬、牛、魚、菜、米等不同類別食品的零售價皆有不同升幅。