有次與友共餐，鄰桌有位女士獨酌，該女士樣貌娟好，不肥不瘦，衣著打扮都可以，可是，多看兩眼，就發現她怎麼進食時每咬一下都張一下嘴，除了進食禮儀，這也很累啊，不信你試試看，咬一下張一下嘴，真的很累，不過習慣成自然，她不覺累，但，可有人告訴她進食時要合唇而嚼？或者，這是最簡單的儀態，還要人教嗎，已經出國，應有一定人際聯繫，深奧上流的禮儀或不懂，顯淺的，看看別人就知道了，要從鼻孔出意粉才難，要合唇咀嚼，還要上儀態學校嗎？
是的，要上儀態學校，如果年輕，要出來行，真的要上儀態學校。
大公司聘中層以上的管理人員，現在多一個見工項目，就是與評審團共進午餐，目的在考?申請人的餐桌禮儀；美國各大學的商學院，害怕自己的畢業生見工項目中「儀態」不合格，而被行家及其他大學笑到面黃，都紛紛在畢業前請儀態專家到校來一次儀態速成工作坊，教MBA 學生勿捧起湯碗往嘴裏送、當然不能喝到殊殊聲、餐巾摺成三角形而角向己方、餐巾掉地可向侍應再要一張或由之切勿撿起再用、刀子放碟時刀口要向己方(中世紀規則：刀口向外對準誰就是向誰下戰令要決鬥)、水杯與麵包同在左方、酒及其他食品在右方、不管麵包是何形都須每次一小片撕下塗牛油而不可一次塗好再拿?咬、不能咬冰……。其中還有人情世故，如代表公司接待客人吃午餐，如果客人喝酒，點酒權在主方，須點中而偏下價的本地酒，貴酒留待老闆出馬時點，職員點貴酒反被客人當成亂花公司的錢。
現代青年的社交多在網上，與真人接觸就對付不來，大學畢業的儀態與小學時沒多大長進，還是五爪金龍者多的是，儀態導師一行忙不過來。行中大阿姐、加州的儀態專家Ann Marie Sabath 講到天花亂墜之後，來個反高潮：明知吃午餐是一次考試，提前吃過再去。
2008年1月31日 星期四
