陳蓉博士說要寫一本有關湯譜的書，問在下的意見，我知道她不是為賺錢而出這本書，雖然她是用英文寫，但肯定不會是以美國人為對象了，因為美國人只知道有「金寶湯」。
中國的南方人比較注重湯水，特別是老火湯，他們認為老火湯包含有豐富的文化，按照季節和氣溫的變化，人體質的需要，配合各種材料煲成湯。
中國人的家庭內，認為一碗湯能表達母親對子女的關懷，妻子對丈夫的愛意。一鍋湯往往是傳統中國人令到家人坐在一起，樂敘天倫的最佳食物。
再說回陳蓉博士快要出版的這本有關中國湯譜的書，她本身與飲食完全沾不上關係；她平日在丈夫的醫務所幫忙之外，其他的時間就是服務社會，為耆英中心做義工。由於她定時在耆英中心教老人家健身運動，與老公公老婆婆變成了好朋友，當他們知道她家中沒有老人家，而她平日又甚少煲湯水時，於是中心的老人家就把她當作女兒般，教她如何煲湯，用老人家的心得和經驗，去告訴她如何去煲老火湯。
在老人家教陳蓉博士煲湯之下，她怕忘記任何一個細節，於是使用紙筆記錄下來，在記錄當中，老人家還加插了一些她們移民來時的艱辛處，對未來亦感到傍偟，只有當一家人圍坐一起喝?熱騰騰的湯水時，什麼艱辛都被溫暖代替了，而這些湯水的烹調和材料都是家傳的。
陳蓉博士將來出版的中國湯譜，非但是東西文化交流的一道橋樑，同時亦為曲折的移民故事存留世間。
二奶靚湯始創人，也是來美國取經後回香港開的。
2008年2月1日 星期五
