〔像�R多於糕點，新鮮又特別。〕

材料

蓮藕(Lotus roots) 340g(去皮，切5片留用，其餘刨絲)

配料

臘腸 1條(切粒)

臘肉 1/4條(切粒)

瑤柱 2粒(浸軟，撕碎)

(dried scallops)

冬菇 2朵(浸軟後去蒂，切粒)

調味料

粟粉 4湯匙

雞粉 半茶匙

鹽 1/4茶匙

胡椒粉 少許

裝飾

炸脆紅�b頭片 1湯匙

(deep-fride sliced shallots)

�b粒 1湯匙

做法

1. 用1湯匙油爆香配料。

2.先將調味料與蓮藕絲拌勻，加入2湯匙已爆香之配料。

3.拌勻後放入大碟內，鋪上蓮藕片，灑上剩餘配料，猛火蒸40分鐘。

4. 享用前灑上裝飾即成。

廚房筆記：

唐太教的糕點，其實似�R多些，端在餐桌上每人一大匙，既新鮮又特別，平添不少話題與樂趣！