【明報專訊】市建局花300萬元翻新逾70年歷史的船街18號唐樓，令3層高住宅舊樓搖身一變成為高級私房菜館，主打以有機材料和港式概念的中菜佳餚，預計本周正式開業。餐館負責人徐蒝表示，船街唐樓有不少裝修和樓面限制，甚至打釘掛上餐館招牌也不准，但她對唐樓外貌一見鍾情，亦配合其食店風格，就算盈利有限也在所不惜。
「我一見到船街18號唐樓就一見鍾情，不顧一切也要租下它……看着這個唐樓露台，令人想起在巴黎後街，一個個女士站在露台的風貌。」經營私房菜多年的徐蒝，一直尋覓一幢特色樓宇經營餐館，一天她途經灣仔莊士敦道，發現唐樓和昌大押正式翻新，她遂主動與政府洽商，租下毗鄰的船街18號3層唐樓，化身為「鴛鴦飯店」。
本土風貌 主打港式中菜
徐蒝說，樓宇有不少限制，如每層樓面狹小，最多只擺4張餐枱，容納約30人，大廈外牆均不得改動，廚房地台更要升起，保護原來地磚。她笑言，甚至在外牆打一口釘掛招牌也不准，現時也不清楚如何展示招牌。
但她稱，樓宇外貌充滿本土風貌，切合其主打精緻港式中菜的風格，而每名食客消費約500元，走高檔路線。她自備大型石磨製造豆品和大米等，更在新界自設農田種植有機蔬菜，確保食物新鮮。
船街18號屬二級歷史建築，於1930年興建時屬木製樓房，至二次大戰後改建為水泥結構。多年來大樓保養十分良好。住宅每層有狹長露台和鑄鐵欄河等特色，屋內地磚、水磨批盪樓梯及木扶手等懷舊裝修均保存下來。市建局則斥資300萬元為之加固，並加建升降機和消防設施等，確保符合消防條例。
2008年2月26日 星期二
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