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【明報專訊】魚類體內含有多少甲基汞，取決於其品種、年齡、體積、水域和食性，若在食物鏈位置較高、壽命較長和體型較大的捕獵魚，汞含量便較高，食物安全中心化驗則顯示，鯇魚、塘虱、烏頭等淡水魚，甲基汞含量最低，每公斤只含不足10微克，是金目鯛的百分之一。

食物安全中心是次化驗魚類含甲基汞最低的樣本，是港人其中一種最常吃的淡水魚鯇魚，每公斤只含3微克，其次是叉尾、塘虱、邊魚、烏頭和泥鯭。至於常用作壽司刺身的三文魚和油甘魚，每公斤亦只含25和23微克甲基汞，含量極低，食用量多也很安全。

斑類方面，甲基汞含量最高屬白尾斑和黃釘斑，達87微克，東星斑、青斑、齊尾芝麻斑則只有42至47微克，而龍躉甲基汞含量則低至37微克。中大生物系副教授陳竟明說，孕婦和兒童要安全吃魚，應選上述淡水魚，其中鯇魚腩亦是上佳選擇，能提供足夠的肌肪酸，營養非常豐富。