學校與書商、午膳供應商的利益關係千絲萬縷，繼資助小學校長會接受書商、校服商贊助春茗費用遭質疑後，本報發現衛生署網頁披露多宗學校苛索飯盒供應商的個案，如苛索額外贈送30%免費飯盒，又要求提供逾萬元禮物供學校舉辦抽獎等。衛生署更不點名指出，學校於膳食的安排「妨礙培養學生德育、品格、誠信和廉潔的正面形象」。在學校苛索及壓價下，有供應商表示唯有「將貨就價」，以腸仔、午餐肉等加工肉，代替健康的菜及肉。
衛生署2007年底透過學校午膳供應業界收集學校膳食安排資料，發現有學校處理手法「未必符合公平、公正和公開的原則」，透過網頁不具名披露9宗學校不當個案，如有學校以配合學校教學語言為理由，要求供應商免費贈送額外三成飯盒給學校風紀免費使用，否則供應商就得委派能操流利英語員工代替風紀當值；亦有學校要求供應商「自願提供」逾萬元禮物供校方抽獎，或是贊助或免費提供飲食等(見表)，所有個案均有衛生署、教育局及廉署的回應。
免失全年生意 飯商無力反抗
全港共有33萬名小學生，目前約有30個學校午膳供應商，若按一般小學約八成學生留校午膳，平均每個飯盒約15元計算，每年學校飯盒的生意額達4.8億元之巨。香港學校餐膳供應商聯會主席李張慧美承認曾有聽聞衛生署所述的情况，期望教育局提供清晰指引，令膳食安排過程得以具透明度、公開及公正，廉署更應多作宣傳。有飯盒商大吐苦水，指類似情况毫不罕見，他們為做生意唯有啞忍，不會向廉署舉報。
有不願透露名稱的膳食供應商負責人透露，曾有學校向小型供應商要求收「抵押費」，將新學年首月全校學生合共10萬元的飯錢私下扣起，供應商提供的午餐一旦出現「差池」，校方就會沒收本金。他說﹕「飯商一拒絕就失卻整年生意，根本無力反抗。」該負責人又說﹕「亦有數所學校聯合訂了1200個飯盒，卻要求贈送200個飯盒，太過分了，我們寧拒絕生意，亦不願接受不公平條約。」
家庭與學校合作事宜委員會主席黃寶財則擔心「羊毛出自羊身上」，額外服務的成本定必轉嫁至日常服務，擔心「學生不知吃了什麼落肚」。他稱﹕「家長將小孩付託學校照料，校方有責任確保小孩食得健康，不要常為十元八塊斤斤計較，想要高質素，就要付合理的價錢。」
家長協進會副主席陳小雲得悉學校種種壓榨手法後大表震驚，指辦學團體絕不能牟取暴利，「學校與供應商簽約時應白紙黑字列明服務內容」。她慨嘆個別學校的不良行為，足以破壞整個教育界的聲譽。
香港大埔崇德黃建常紀念學校主任伍美莊一直關注學童飲食健康，她不諱言有教師或會為了替校方和同學「爭取多點」，不自覺愈貪愈多。她呼籲學校要以學生的健康為大前提，不要因小失大。
明報記者
2008年4月29日 星期二
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