一粒蝦餃鮮甜美味，但有可能令幼童休克。香港中文大學最新研究發現，海鮮是香港幼童敏感「大敵」，曾有幼童吃了一口蝦餃後，即出紅疹及呼吸困難，須送院急救。有醫生指出，幼童免疫系統發展尚未成熟，呼籲3歲以下幼童勿過早進食蝦蟹海鮮等高危致敏食品。

中大兒科學系早前進行香港首個有關幼童食物敏感的研究，以隨機抽樣方式，向來自21間幼稚園、共3,800名幼稚園學生及其家長做問卷調查，以了解家長對食物敏感的認知及幼童患病情?。結果顯示，受訪的2至7歲幼童中，有8%曾出現食物敏感反應，經醫生確診為食物敏感者，則有5%。

5%幼童敏感高外國4倍

過去多項外國文獻指出，牛奶、蛋及花生是最常見的致敏食品，但今次調查發現，香港幼童情?與外國有頗大出入。有食物敏感的幼童中，兩成人對海鮮敏感，包括蟹、龍蝦及蠔，當中尤以蝦為甚，其次是花生(11%)、雞蛋(9%)及牛肉(7%)。受訪者中，有1％曾因食物敏感入院治療。

負責研究的中大兒科學系教授梁廷勳表示，調查結果令人意外，「海鮮敏感是已知的事，但從來沒想過是幼童食物敏感的第一位，原來香港家長很早就讓孩子吃海鮮！」他估計，港人酷愛飲茶文化是其中一個重要因素，「茶樓有蝦餃、蝦腸，一些秘製豉油更加入蝦汁，家長未必留意。」

花生屬易敏感食物

梁廷勳透露，曾有家長往茶樓消遣，其間餵一口蝦餃給1歲多的孩子，未料孩子進食不久即出紅疹、氣促及呼吸困難，要立刻送院急救，「當時那個小朋友透不到氣，好彩及時來醫院打腎上腺素救命針，維持正常血壓，若稍有差池，小朋友血壓降得太低可以造成腦缺氧，破壞器官組織。」

1歲童吃蝦餃氣促送院急救

今次研究顯示，有5%受訪幼童有食物敏感，較外國文獻的1%為高，梁廷勳估計食物敏感個案增加，或與家長對此症認識增加有關，以往家長只會叫子女自行戒口了事，現在會求醫確診。

他進一步指出，以中大醫學院兒科敏感科門診為例，目前平均每星期接到兩宗食物敏感新症，但門診成立的初期，一個星期都未必有一宗。

為免幼童進食後「腫如豬頭」，戒口是最佳方法，梁廷勳指研究中只有5%幼童有食物敏感，正在戒口者卻有12％，顯示過分戒口成為家長通病，或致兒童營養不良。他說，食物敏感最常於幼童3歲前發生，至4至5歲腸胃免疫系統漸趨成熟，患者可再次進食曾「出事」食物，了解過敏反應是否已消失。

戒口最佳方法

要知道有否患上食物敏感症，並不需要逐一試吃，只要透過皮膚測試及驗血，已可診斷致敏原。

梁廷勳補充，測驗結果或有「假陽性」，不鼓勵驗太多，「一次驗血可驗96種致敏原，當中10種可能是假陽性，驗太多反而嚇自己，樣樣都不敢吃」。他認為寫下食物日記，記錄在過敏反應前曾進食的食物及徵狀，反而更有效找出致敏「元兇」。